Orquídea piramidal.

La Orquídea piramidal, (Anacamptis pyramidalis) , también llamada orquídea acampanada, es una especie de orquídea del género Anacamptis, estrechamente relacionadas con el género Orchis. Tienen tubérculos. Requiere un lugar soleado y crece sobre suelos arcillosos, de limo y raramente en arenosos. También puede crecer en terrenos muy alcalinos. Planta perenne y resistente, crece hasta unos 30 cm de altura, teniendo en cuenta la inflorescencia.  El color de la flor varía desde el rosa al lila, y raramente al blanco. Su olor es fuerte y rancio. La forma compacta y piramidal de la inflorescencia es muy característica de esta especie y da lugar a su nombre común. La harina de sus tubérculos llamada salep es muy nutritiva y demulcente. Se usa en dietas especiales de convalecientes y niños. Es muy rica en mucílago y forma una demulcente y suave gelatina que se usa para el canal gastrointestinal irritado. Una parte de harina con cincuenta partes de agua son suficientes para formar la gelatina. El tubérculo para preparar la harina debe ser recolectado cuando la planta está recién seca después de la floración y cuando ha soltado las semillas. Se encuentra normalmente en prados, zona de matorrales y pinares de Europa central y del sur.